勺子哥电影简介 勺子哥大结局

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本文目录

  1. 喷香哥牛腩正宗做法
  2. 嫩哥家的蜂蜜怎么样
  3. 状元哥肘子做法

[One]、喷香哥牛腩正宗做法

牛腩、土豆、番茄、葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角

〖One〗、牛腩切块,冷水下锅加入葱姜,料酒,焯水后清洗干净备用。番茄,土豆切块。

〖Two〗、锅里热油,放入葱段,姜片,蒜片,干辣椒,桂皮,八角爆香,加入几颗冰糖炒化,倒入牛腩,翻炒片刻,加入一勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油,再翻炒均匀。

〖Three〗、倒入热水没锅牛腩,先放入一半的番茄块,一小勺盐,倒入高压锅,炖半个小时。

〖Four〗、高压锅再次倒入炒锅,放入土豆块和剩下的番茄块,煮10分钟;煮熟后大火收汁即可。

[Two]、嫩哥家的蜂蜜怎么样

〖One〗、嫩哥家的蜂蜜很好,是原生态蜂蜜,即是蜂蜜采集后只经过过滤除杂,然后即刻装瓶上架销售的蜂蜜。

〖Two〗、都是优质蜂蜜,因为没有浓缩过程,所以必须采集天然成熟的蜂蜜,这种蜂蜜酿造时间长,产量低,成本高。

[Three]、状元哥肘子做法

〖One〗、香料:八角1枚、桂皮1节、丁香2粒、陈皮1小块

〖Two〗、调料:绍兴酒100ml、红烧酱油60ml、冰糖30克

〖Three〗、先用明火将肘子表皮均匀地舔一遍,然后刮洗干净;准备好葱结和姜片;将肘子冷水下锅煮开,滚约5分钟左右,使血沫完全析出,捞出冲洗干净;

〖Four〗、炒锅放1小勺油,下姜片、葱结和八角、桂皮等煸香;放入肘子,调入绍酒、酱油,加开水煮沸;同时准备一个砂锅或铸铁锅,锅底垫竹篦子,把肘子转移到竹篦子上,加入汤水;

〖Five〗、炖肘子的锅比较好有适当的深度,汤水能基本没过肘子,这样不仅能满足长时间的炖煮,沸腾时水位升高也有余地,不会溢出;炖煮所花费的时间,不仅是把食材煮酥,长时间的高温还能使油脂分解;

〖Six〗、炖煮时全程采用小火,至少3小时(据说原作要炖6个小时),若汤汁不能完全没过肘子,中途须翻身两次;最后1小时加入冰糖,按需补盐;本着“慢着火,少著水,火候足时它自美”的烧肉13字诀,这不是高压锅能替代的效果;

〖Seven〗、炖煮足时,锅中汤汁尚留1/3左右,此时粘稠度已显现,可用汤勺为露出的肘子适当浇淋,然后小心取出肘子装盘;将汤汁滤净香料,旺火收汁到更浓稠,浇在肘子上即可,此时大功告成!

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